Zdrowiej, lepiej, pełniej - czyli wszystko o produktach pełnoziarnistych Jak ugotować makaron al dente?
Makaron al. dente oznacza makaron ugotowany tak by był elastyczny i stawiał lekki opór zębom. Aby uzyskać makaron pożądanej twardości należy przede wszystkim przestrzegać zasady: '1 na 100' czyli 1 litr osolonego wrzątku na 100g suchego makaronu. We Włoszech istnieją bardzo rygorystyczne zasady gotowania spaghetti - czas gotowania zmienia się w zależności od wysokości n.p.m. danego regionu. Jednak żadne reguły nie zastąpią uniwersalnej zasady: makaronu trzeba stale pilnować w czasie gotowania.
Pastę odcedzamy tuż przed momentem, w którym osiąga ona odpowiednią elastyczność. Przez kilkanaście następujących sekund po wyjęciu z wody makaron sam 'dojdzie'.
Pastę odcedzamy tuż przed momentem, w którym osiąga ona odpowiednią elastyczność. Przez kilkanaście następujących sekund po wyjęciu z wody makaron sam 'dojdzie'.
