Ciekawostki
Czy wiesz, że?
Słowo „makaron" jest pochodzeniem związane z określeniem greckim, które oznacza „mąkę wymieszaną z wodą" i raczej trudno tu przyznać prawo pierwszeństwa komuś, kto jako pierwszy wymieszał zmielone ziarno z wodą, aby uzyskać masę przeznaczoną do spożycia.
Specyficzny, bardzo cienki makaron, sprowadzili do Europy Arabowie. Do dziś na określenie tej potrawy mówią „makkaroni”. Arabowie jako lud nomadów i podróżników znali ten przysmak już od wieków i często po niego sięgali. Dlaczego? Ponieważ był on pożywny i co ważniejsze wyjątkowo wygodny w podróży.
W małej wiosce nad Żółtą Rzeką znaleziono miseczkę, a w środku niej najstarszy makaron. Mierzył on 20 cali (ponad 50 cm) i liczył około … 4000 lat.
W centrum Rzymu, w okolicach fontanny di Trevi, znajduje się jedyne na świecie muzeum makaronu – Museo della Pasta.
Prawdopodobne jest, że powstanie tak licznej ilości makaronów zawdzięczamy XV-wiecznym mnichom. Natomiast gwałtowny wzrost na spożywanie tego produktu datuje się w czasach napoleońskich. To właśnie wtedy w czasach kryzysu, Napoleon nakazał zintensyfikować produkcję makaronu, by nakarmić głodny lud.
Najdłuższy chiński makaron mierzy aż metr i do miseczki z zupą wkłada się tylko jedną nitkę. Sporym wyzwaniem jest też zjedzenie tak długiej nitki. Zwłaszcza, że nie powinno się jej kroić. Miseczkę przysuwamy więc blisko ust - i pomagając sobie porcelanową łyżką lub pałeczkami, z gracją makaron wsysamy.
Węglowodany, których źródłem jest również makaron, działają jak leki antydepresyjne: podnoszą poziom serotoniny w mózgu neutralizującą negatywne bodźce. Dzięki temu obrona przeciwstresowa może błyskawicznie zareagować.
Polacy średnio zjadają 5 kg makaronu rocznie – powoduje to, że znajdujemy się na 19 miejscu na świecie. Na pierwszym miejscu plasują się oczywiście Włosi (zjadają aż 28 kg), po nich są Wenezuelczycy (prawie 13 kg), a pierwszą trójkę zamyka Tunezja (niemal 12 kg).
Makaron zyskał tak dużą popularność, że w 1574 roku we Włoszech założono pierwszą Korporację Makaronową. W 1577 roku korporacja ta wydała uchwałę o „Regulacji Sztuki Mistrzów Makaronowych”.
Makaron wysuszony prawdopodobnie pochodzi z krajów arabskich. To przypuszczenie bierze się z faktu, że imiona arabskie "itryia" i "fad" zostały wchłonięte przez makaron o formie cylindra z określeniem "fidelini".
Samo określenie makaron [maccherone-włoski] znajduje się także w opisach początkowego średniowiecza. Wówczas określano tym mianem każdy typ makaronu - długiego i krótkiego, a także formy, w których makaron był napełniany lub faszerowany przyjmując dzisiejszą formę „ravioli".
Kuchnia włoska, w której makaron jest podstawowym jedzeniem, wyróżnia aż 93 jego rodzaje. Tym samym Włosi wiodą w tworzeniu najróżniejszych form i kształtów tego przysmaku.
